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* La COPRISEH y la SSH, orientan a la gente para identificar los productos del mar que se encuentran en buen estado para evitar su consumo en puestos de la vía pública que no ofrecen higiene alguna
Por Erika Ruiz Merino
Especial de Expediente Ultra
Derivado de las olas de calor que se esperan durante esta temporada, la Secretaría de Salud en Hidalgo (SSH), a través de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COPRISEH), emite diversas recomendaciones para identificar que los alimentos a consumir se encuentren en buen estado y de esta manera evitar enfermedades entre la población.
Pese a que fue la semana pasada, cuando dieron inicio las actividades de vigilancia por temporada de cuaresma, las medidas se fortalecen de manera permanente por ello, Rosa Gabriela Ceballos Orozco, titular de la COPRISEH, señaló que para aplicar las medidas de vigilancia se mantiene coordinación con las 17 Jurisdicciones sanitarias quienes fomentan entre la población medidas como:
- Evitar el consumo de pescados y mariscos crudos en puestos semifijos
- No consumir productos expuestos sobre alfalfa u otra hierba.
- Observar las condiciones sanitarias del personal, los cuales deben estar bien aseados y con indumentaria limpia y no laborar si presenta síntomas como tos frecuente, secreción nasal, diarrea, vómito o fiebre.
En cuanto a las medidas de higiene que debe tener el establecimiento:
- Estar limpio y ordenado, sin olores desagradables, libre de fauna nociva (moscas, cucarachas, ratas).
- Estar alejado de fuentes de contaminación como coladeras, polvo y agua encharcada.
- El hielo donde se conservan los pescados debe estar limpio y bien distribuido.
Del mismo modo, la COPRISEH señala que las recomendaciones sobre las características que deben tener los productos pesqueros para su consumo son:
- La carne del producto debe estar bien adherida a las espinas y tener aspecto firme y rígido.
- Las escamas tienen que estar pegadas al cuerpo y unidas entre sí.
- Las branquias deben estar limpias, brillantes y de color rojo o rosado.
- La piel debe ser tersa, húmeda y brillante.
- Ojos brillantes y sin manchas.
- Las almejas, ostión, camarón, langosta o langostino y jaiba deben tener textura firme.
Ante cualquier irregularidad que se detecte en un establecimiento, se pone a disposición el número 018005578444 y el correo electrónico contacto.copriseh@ssh.gob.mx. para cualquier denuncia o aclaración.
